ARCHIVOS DE COCINA

Yoshoku, el arte de la adaptaci贸n de la cocina occidental a la cocina japonesa

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En nuestro post Ebi furai, los adictivos langostinos fritos japoneses ya hab铆amos mencionado algo sobre el Yoshoku, el arte de la adaptaci贸n de la cocina occidental a la cocina japonesa y por si no te qued贸 muy claro la ligera explicaci贸n que te dimos, a ver si con este聽post te lo aclaramos, total, aprender un poco de historia no le viene mal a nadie y menos si es sobre gastronom铆a, 驴No crees?

Muy bien, para entrar de lleno en materia, empecemos por decir que existen dos categor铆a principales de comidas en Jap贸n, est谩 el聽yoshoku y el washoku, la traducci贸n des estas palabras se refieren al yoshoku como “comida occidental” y el…

ARCHIVOS DE COCINA / Aves / RECETAS

Torikatsu, filetes de pollo con panko y shichimi togarashi

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Estos Torikatsu, filetes de pollo con panko y shichimi togarasi pueden ser llamados tranquilamente filetes de pollo con panko o milanesas con panko. El Torikatsu, es la versi贸n con pollo del Tonkatsu solo que esta vez le hemos a帽adido el mencionado Shichimi togarashi como elemento adicional,聽as铆 que ll谩malas como quieras, hasta schnitzel si te da la gana, ya sabes, mismo perro… Pocas cosas hay tan sencillas y tan ricas como el pollo frito, 驴A qui茅n puede no gustarle el pollo frito? Por el amor de Od铆n, por eso esta receta resulta tan buena, es f谩cil de hacer y esta manera de fre铆r el pollo es magistral, resulta jugoso, crujiente, sabroso y visualmente muy apetitoso, 驴Podemos pedirle m谩s a unas simples pechugas de pollo?聽

Sabes que en聽Gastronoming nos encanta el panko, este pan rallado japon茅s que da un聽plus de crujiente a lo que se prepare con 茅l. Su nombre, del japon茅s…

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