Curry “Thai” de gambas, pollo y coco
19 sábado Nov 2011
Written by Gastronoming in Aves, Pescados y mariscos, RECETAS
Tags
Cilantro, Coco, comida asiática, Curry, Gambas, gambones, guiso, langostinos, leche, Madras, mariscos, picante, Pollo, Tailandia, Thai, wok
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La tradiciónes en la gastronomía asiatica, sobretodo en las de la parte más occidental, son la mezcla de diversas frutas, verduras y carnes, provocando combinaciones magistrales entre dulce, salado y picante, mezclas que despiertan los sentidos, que a pesar de la cantidad de ingredientes, los sabores son muy naturales y bien ensamblados, estos son sabores asiáticos, sabores frescos y exóticos, son sabores de Tailandia, este platillo puedes probarlo con curry verde, amarillo o rojo, en polvo o en pasta, como más te guste. Márcate un tanto y cocina este Curry de pollo y gambas para dejar a todos atónitos, no pierdas tiempo, a trabajar!
RECETA Nº 04 – CURRY DE POLLO Y GAMBAS
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 6 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Aves/Pescados y mariscos
- Familia: Mezcla
- Sub Familia: asiática
- Cocción: Olla/Wok
INGREDIENTES
- 300 gr de pollo en trozos
- 500 gr gambones
- 3 dientes de ajo
- 300 gr piña fresca en trozos
- 3 cs jengibre rallado
- 1 cebolla en juliana
- 4 cebolletas verdes (verdeo)
- 400 ml leche de coco
- 3 cs curry en polvo
- 2 cc pimentón picante
- 2 cs cilantro fresco picado
- 4 cs aceite de girasol
- 1 pzc pimienta negra molida
- Sal fina
PREPARACIÓN
1. En el aceite de girasol freímos el ajo, el jengibre, la cebolla y el pollo.
2. Justo antes de terminar de freír, añadimos los gambones, el curry, el pimentón y la piña.
3. Al cambiar de color las gambas añadimos la leche de coco, los ajos tiernos y los tallos de cilantro, hervir 2 minutos y retirar del fuego.
4. Servir caliente y acompañar con arroz blanco.
NOTAS
Si no tiene cebolla de verdeo puedes añadir ajo tierno, cebolleta verde fresca o lemon grass (limoncillo).
