Archivos de bodega / EL SUMILLER

El origen del whisky japon茅s, una historia de amor

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No necesitas saber la historia del whisky japon茅s para disfrutarlo en plenitud, pero si es cierto que esta es una historia de amor, llena de traici贸n, rencores y promesas perdidas, todos los ingredientes necesarios para hacer una novela Top ventas en cualquier librer铆a, es que de verdad parece hecha a prop贸sito de tal manera que m谩s adelante se escribiese para venderla como pan caliente, de hecho hoy en d铆a, as铆 como el whisky japon茅s en el mundo, esta historia est谩 llena de premios, ya que ha sido adaptada para la televisi贸n p煤blica nipona bajo el nombre de Massan y ha cosechado 茅xitos, uno detr谩s de otro como culebr贸n en la pantalla chica. Una historia curtida base de pasi贸n y enga帽os que hace del El origen del whisky japon茅s, una historia de amor.

Todo empieza all谩 a finales del siglo XIX, en Jap贸n se empez贸, o por lo…

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Tequila, de Jalisco al mundo…

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El tequila es la bebida alcoh贸lica obtenida por la destilaci贸n y rectificaci贸n de mostos extra铆dos de las “cabezas” maduras de agave, previa o posteriormente hidrolizadas 贸 cocidas que son sometidas a una fermentaci贸n alcoh贸lica con levaduras, pudiendo ser enriquecido por otros az煤cares hasta una proporci贸n no mayor al 49%, esta mezcla no puede hacerse en fr铆o. Su nombre lo adopta de la regi贸n que le da origen hace poco m谩s de dos siglos. El coraz贸n del agave azul, es similar a una pi帽a gigantesca y tambi茅n es conocida por el nombre de “mezcal”, que, en N谩huati quiere decir “la casa de la luna”. Se trata de un producto, que representa la fusi贸n de dos mundos, ya que utiliza un m茅todo…

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Ron, Rum 贸 Rhum

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El Ron es una bebida alcoh贸lica de la melaza y extracto de ca帽a de az煤car que se rebaja con agua destilada y se produce por fermentaci贸n, destilaci贸n y envejecimiento (aunque este 煤ltimo no siempre se aplica), con una graduaci贸n alcoh贸lica no menor de los 40潞 y una cota superior que alcanza los 80潞 de vol煤men de alcohol. Se dividen e en tres variantes principales,..

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Vodka, wodka 贸 胁芯写泻邪

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El vodka, es la bebida alcoh贸lica tradicional de Rusia y Polonia. Vodka 贸 胁芯写泻邪 como es en ruso, es el diminutivo de “agua”, o sea, que literalmente significa “ag眉ita”. Su graduaci贸n alcoholica oscila entre los 40 y 80潞 vol. alc.

Historia. El origen de esta bebida est谩 un poco perdida en el tiempo, nadie sabe a ciencia cierta desde cuando es producida esta bebida, probablemente se produce ya desde el siglo XVI-XVIII. Antes de la segunda guerra mundial, esta bebida ten铆a su consumo reservado pr谩cticamente a Rusia, Polonia, Ucrania…

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De p贸cima a bebida de caballeros, breve historia del whisky

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A帽o 500-600 Misioneros del mediterr谩neo, llevan el arte de la destilaci贸n a lo que hoy en d铆a ser铆a Irlanda. 1276 Sir Robert Savage of Bushmills, 鈥渄a valor鈥 a sus tropas antes de la batalla con lo que 茅l llamaba 鈥渨ith a mighty draught of uisce beathe鈥. 1494 Consta en escritos tributarios que el monje John Cox, destil贸 鈥渁qua vitae鈥 con 鈥渆ight bolls of malt鈥. 1608 Bushmills, obtiene una licencia para destilar en el r铆o Bush, al norte de Antrim, convirti茅ndose as铆 en la primera destiler铆a del mundo. 1777 John Ritchie en la localidad de Bradstown-Kentucky, al parecer destil贸 lo que vendr铆a a ser el primer bourbon de Norteam茅rica, aunque hay quien se lo atribuye al predicador baptista Elijah Craig…

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Gin, ginebra, genebre y otras hierbas

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Hoy parece ser, que la ginebra goza de una segunda juventud por estar 鈥渄e moda鈥, solo hace falta ver la cantidad de marcas que hay hoy en el mercado (m谩s de 800) y su multiplicaci贸n en las estanter铆as de los bares, esta vez, vienen acompa帽adas de una variedad de t贸nicas que abren el debate de cual es mejor o que combinaci贸n es la id贸nea a la hora del 鈥渃ombinado de rigor鈥, para eso ser铆a bueno saber que鈥

La Ginebra o Gin como tambi茅n es conocida, es una bebida alcoh贸lica destilada de grano (cebada, ma铆z, centeno, etc.) y producida por el m茅todo de destilaci贸n fraccionada. Es perfumada con diversa plantas bot谩nicas, hierbas, especias y frutas como, la canela, coriandro, piel de naranja o lim贸n, casia, cardamomo, ra铆z de ang茅lica…

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