Costillas asiáticasMás fácil no puedo ponerlo, estas costillas asiáticas son deliciosas, perfectas para aperitivos, días de fiesta, o de fútbol por la tele, su melosidad hará embadurnarte los dedos de  salsa, haciendo la delicia de los golosos, es hora de disfrutar comiendo con las manos, ponte en `modo niño´ y procura no ensuciarte la ropa. Una vez más, Gastronoming te ofrece la oportunidad de entrar por la puerta grande a través de la cocina, que, sin mucho tiempo y esfuerzo, conquistarás los corazones y paladares de tu invitados. También puedes preparas estas costillas como plato principal, o incluso, terminalas con un breve paso final por la barbacoa antes de disfrutarlas y te aseguro que “matarás” de placer gastronómico a más de uno, créeme si te digo que este es uno de esos platos que te gustaría comerlos siempre.

RECETA Nº 146 – COSTILLAS ASIÁTICAS

  • Raciones:  4 Raciones
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Coste: Bajo
  • Tipo: AperitivosCarnes
  • Familia: Cerdo
  • Sub Familia: Costillas
  • Cocción: Horno

INGREDIENTES

  • 1,2 kg costillas de cerdo
  • ¾ tz salsa de soja
  • ½ tz miel
  • ¼ tz mirin
  • ¼ tz salsa Hoisin
  • ¾ tz agua
  • 2 cs aceite vegetal
  • 2 cs cinco especias chinas
  • 2 cs aceite de sésamo
  • 2 cs semillas de sésamo blancas
  • 4 ajos tiernos (cebolla de verdeo) cortados finamente
  • ½ cs ajos triturados
  • ½ cs jengibre rallado

PREPARACIÓN

1. Limpiamos bien las costillas de excesos de grasas y las sazonamos por todas partes con las cinco especias chinas.

2. En una cazuela pequeña calentamos el aceite vegetal mezclado con el aceite de sésamo y freímos los ajos y el jengibre, una vez dorados añadimos el agua, salsa de soja, miel, mirin, salsa hoisin y llevamos a hervir a fuego medio, una vez hierva bajamos el fuego y dejamos reducir 5 minutos, dejamos enfriar.

3. Colocamos las costillas en una bandeja de horno y bañamos con la salsa y metemos a horno pre calentado a 200ºc durante 20-25 minutos o hasta dorar bien.

4. Sacamos del horno y cortamos, las servimos en un bol y rociar con los ajos tiernos picados y las semillas de sésamo, a disfrutar!

NOTAS

Puedes encontrar la salsa Hoisin en tiendas especializadas en productos asiáticos, es muy popular, al igual que el mirin, si no encuentras mirin, usa vinagre de arroz o en su defecto un chorrito de jerez. Usa azúcar moreno si no tienes miel, el resultado es similar, unas costillas melosas y pegajosas que harán que te chupes literalmente los dedos. Para un factor extra de Yummm! puedes dejar marinando las costillas desde un par de horas hasta 24 horas antes de hornearlas, también puedes usar este mismo marinado para alitas de pollo o salmón.

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