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mermelada de piña y jengibreEsta es una sencilla receta de mermelada con frutas,  si quisieras ir un poco más allá e internacionalizar tu repertorio, puedes poner a caramelizar una cebolla cortada en juliana, añadir 1/2 cc de sal y reducir a la mitad el azúcar, obtendremos un “chutney”, pero esta vez nos quedamos con la mermelada… El jengibre va de maravilla con las frutas, sobre todo con la piña, son un matrimonio perfecto, pero, no te pases con la cantidad sino estropearás la mezcla, hay que tener mucho cuidado con esto ya que tiene un sabor potente.

RECETA Nº 16 – MERMELADA DE PIÑA Y JENGIBRE

  • Raciones: 800 gramos
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 60 minutos
  • Coste: Bajo
  • Tipo: Dulces
  • Familia: Mermeladas
  • Sub Familia: Fruta
  • Cocción: Olla

INGREDIENTES

  • 600 gr de piña natural en trozos
  • 500 gr azúcar
  • 90 gr jengibre rallado
  • 1 limón pelado y sin pepas
  • ½ tz de agua

PREPARACIÓN

1. Poner todos los ingredientes en una batidora y dejar la mezcla bien batida a un punto cremoso.

2. Poner a cocer a fuego bajo y remover de vez en cuando durante unos 60 minutos.

3. dejar enfriar, embotar y guardar en frío.

NOTAS

Es importante que el limón esté bien pelado, incluso sin la parte blanca.

Mermelada de piña mermelada de piña y

cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria