Conejos asados a la parrilla

Conejaos asados a la parrilla gastronomingDe carne blanca, magra y textura tierna, asada en la parrilla queda muy sabrosa, además de ser una de las carnes más saludables que consumimos, con muy poca grasa y es fuente de vitaminas (B3, B12, es la principal fuente de vitamina B3 entre las carnes, y de vitamina B12 después de la carne de jabalí, minerales (potasio, fósforo y calcio) y proteínas de calidad. Carne perfecta para acompañar con alioli, que le aportará intensidad. Si sabes la tabla de multiplicar del cero, seguro que sabes asar unos conejos a la parrilla.

RECETA Nº 27 – CONEJOS A LA PARRILLA

  • Raciones: 6 Personas
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 20 minutos
  • Coste: Bajo
  • Tipo: Carnes
  • Familia: Conejo
  • Sub Familia: 
  • Cocción: Parrilla

INGREDIENTES

  • 2 conejos enteros y limpios
  • ½ tz aceite de oliva
  • 2 cs orégano seco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cs tomillo seco
  • 2 cs vinagre blanco de vino
  • ¼ cc pimienta negra molida
  • ¼ comino molido
  • ¼ cp sal marina o en escamas
  • 6 patatas cocidas sin pelar

PREPARACIÓN

1. Disponer los conejos limpios en una bandeja de horno, abiertos y estirados.

2. Atravesarlos con espetos o brochetas dobles o dos individuales, atravesándolos por las piernas y los laterales de modo que los dejamos abiertos.

3. En un bol poner todos los demás ingredientes (salvo las patatas) y mezclar bien.

4. Con ayuda de una brocha, pintar los conejos con la mezcla anterior.

5. Poner los conejos boca abajo en la parrilla y las patatas cortadas en mitades cuanto el fuego esté en brasas. Volver a pintar los conejos con la mezcla y dejar hasta que se hagan por abajo (unos 10-12 minutos)

6. Antes de darles la vuelta hay que volver a pintarlos y al voltearlos, pintar una vez más hasta acabar nuestro aderezo, dejar que se doren (8-10 minutos)

7. Sacar a una tabla, trocear en caliente y servir inmediatamente con las patatas troceadas y alioli.

Conejos a la parrill

NOTAS

Es ideal para acompañarlo con salsa alioli. Recuerda que los conejos no tienen mucha carne, así que aunque parezca mucho, en realidad no lo es. Los conejos quedan muy sabrosos, pero hay que controlar el fuego para que no nos pasemos con la cocción, si no quedarán muy secos. Obviamente si reduce un poco los ingredientes, se puede usar para un solo conejo. Un buen truco es, dejar sumergidos en agua 4-6 carbones pequeños, y antes de poner los conejos, ponemos los carbones mojados sobre las brasas, así humearán mucho y le darán un gran sabor a los conejos.

16 comentarios sobre «Conejos asados a la parrilla»

    1. No sabes cuanto me alegro que te haya servido y de que manera!!! Pocas cosas me hacen más feliz, poder ayudar y servir a otros, además de un lugar tan bonito, si no me equivoco cerca de Valparaiso verdad? Anímate a hacer más recetas y comentarios, un saludo!!

        1. Hola Pedro Pablo, es la nomenclatura que usamos, la tienes descrita en la página principal, al lado derecho, no obstante, aquí te dejo lo que me pides:
          Cucharada sopera
          Cucharadita de café
          Cuchara de postre…
          Gracias a ti por la visita y la consulta, saludos.

          1. Muchas gracias y les felicito por la paciencia que veo que tienen con los visitantes, super sitio gracias

  1. me regalaron un conejo pero tiene la cabeza, para hacerlo a las brasas debo cortarsela o asi se puede cocer?

    1. Hola Silvia, lo puedes hacer con cabeza sin problema, pero la verdad es que hay poco para comer y a alguna personas aprensivas podría causarle rechazo al servirlo, lo adecuado es servirlo sin cabeza, ahora, si no hay problemas con ver el animal con la cabeza en el plato… adelante! Gracias por tu comentario.

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