Costillas de cerdo con salsa barbacoa
19 lunes Nov 2012
Tags
Asadas, Barbacoa, BBQ, Cerdo, Costillar, Costillas, Horno, Jack Daniel´s, jack daniels bbq sauce, Kentucky bourbon whiskey, Parrilla, Salsa Jack Daniels
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El hombre se pasa la vida buscando la receta perfecta cuando de salsas barbacoa se trata, ahora, una vez tenemos nuestra salsa barbacoa, todo es más fácil y haremos estas deliciosas costillas. Hazlas sin prisa, con mimo, el resultado valdrá la pena, además, todo sabe mejor si lo haces tu mismo, es rápido y sencillo, así que hazlas y acompañalas con lo que más te guste.
RECETA Nº 38 – COSTILLA DE CERDO CON SALSA BARBACOA
- Raciones: 4 Personas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Carnes
- Familia: Cerdo
- Sub Familia: Costillar
- Cocción: Horno/Parrilla
INGREDIENTES
- 2,8 kg costilla de cerdo (2 racks)
- 400 ml Salsa Barbacoa con Jack Daniel´s
- 1,5 l agua
- 1 pzc pimienta negra molida
- Sal marina
PREPARACIÓN
1. Poner las costillas en una rejilla sobre una bandeja de horno con agua al fondo y salpimentar.
2. Hornear durante 10 minutos a 200ºc. Sacar del horno.
3. Pintar con la salsa y ayuda de una brocha las costillas por todos lados. Volver a poner en el horno 10 minutos más.
4. Repetir este proceso 2 veces más de la misma manera.
5. Lo hacemos una última vez, untando bien con salsa y ponemos el horno a 240ºc los últimos 10 minutos, si tu horno tiene ventilación, ponerla, o terminar en la parrilla.
NOTAS
De la misma manera podemos hacer uso de esta salsa y técnica para pollo, piezas de ternera, o lo que mas nos guste. Se puede hacer en horno o parrilla, incluso en ambas, haciendo una primera parte al horno y terminando las costillas en la parrilla. Si no tenemos humo líquido , podremos usar sal ahumada, simplemente omitirlo.
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